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Klassische Kartoffelknödel mit zartem Rinderbraten und Soße

Klassische Kartoffelknödel mit zartem Rinderbraten für Zuhause

Klassische Kartoffelknödel mit zartem Rinderbraten und Soße sind ein Hochgenuss und wecken Erinnerungen an warme Familienabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 700
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelknödel
  • 1 kg Kartoffeln Gut kochen und trocknen.
  • 200 g Mehl Type 405 für beste Ergebnisse.
  • 2 Stück Eier Frische Eier sorgen für den besten Geschmack.
  • 1 TL Salz Für den perfekten Geschmack.
Für den Rinderbraten
  • 1 kg Rinderbraten Langsam schmoren für zarte Ergebnisse.
  • 2 Stück Zwiebeln Für den Geschmack in der Soße.
  • 2 Stück Karotten Optional auch Pastinaken verwenden.
  • 1 Stück Sellerie Kann durch Lauch ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Alkoholfrei für umami Geschmack.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verstärkt das Aromaprofil.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
Für die Soße
  • 50 g Butter Gibt einen reichhaltigen Geschmack.
  • 2 EL Mehl Zum Andicken der Soße.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Würze den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer und brate ihn in einem heißen Topf von allen Seiten an.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und dünste alles, bis die Zutaten weich sind.
  3. Gib die Rinderbrühe dazu, bringe alles zum Simmern und decke den Topf ab. Lass den Rinderbraten 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
  4. Koche die Kartoffeln, lasse sie ausdampfen und zerdrücke sie. Mische sie mit Mehl, Eiern und Salz zu einem glatten Teig.
  5. Forme kleine Knödel aus dem Teig und koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  6. Reduziere die Soße, indem du sie auf dem Herd einkochst und mit Mehl andickst. Schmecke sie ab.
  7. Richte die Kartoffelknödel zusammen mit dem Rinderbraten und der Soße auf einem Teller an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 700kcalCarbohydrates: 80gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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