Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze, füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und koche sie langsam für etwa 20 Minuten, bis sie weich und klebrig sind.

Koche oder röste die Kartoffeln, bis sie zart sind. Lass sie kurz abkühlen und püriere sie anschließend.

Vermische die pürierten Kartoffeln mit frischen Kräutern, Senf, Räucherpaprika und Gewürzen. Lass die Mischung abkühlen und gehe dann dazu über, die geriebenen Käsesorten einzufalten.

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Quadrate. Platziere etwas Füllung auf jedem Teigstück, bepinsle die Ränder mit dem Eierwasch, falte sie zusammen und drücke sie gut zusammen.

Bestreiche die Oberseiten der Rollen mit dem Eierwasch und streue die Samen darüber. Backe die Rollen bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Genieße die Rollen warm oder lass sie abkühlen für die Lagerung.