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Kartoffelpuffer ohne Ei – perfektes Reibekuchen Rezept

Kartoffelpuffer ohne Ei – das perfekte Rezept für Reibekuchen

Kartoffelpuffer ohne Ei – ein einfaches und schmackhaftes Rezept für knusprige Reibekuchen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Patties
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 kg Kartoffeln festkochend, wachsartig
  • 2 Stück Schalotten oder Zwiebeln
  • 100 g Mehl Allzweckmehl
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1 TL Rosmarin frisch oder getrocknet
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskat frisch gerieben
  • 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
  • 50 g Butter oder Margarine für milchfreie Option
Für die Beilage
  • 200 g Apfelmus optional

Equipment

  • großer Topf
  • Küchenmaschine
  • Große Schüssel
  • beschichtete Pfanne
  • Reibe
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die festkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten garen.
  2. Sofort in ein Eiswasserbad umfüllen, um den Kochvorgang zu stoppen. Nach 10 Minuten abtropfen lassen und schälen.
  3. Die gekochten Kartoffeln mit einer groben Reibe in eine große Schüssel reiben.
  4. Zu den geriebenen Kartoffeln Schalotten, Mehl sowie Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
  5. Das Pflanzenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Kleine Portionen der Kartoffelmasse nehmen und zu flachen Patties formen.
  7. Die Patties in die heiße Pfanne legen und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.
  8. Die Kartoffelpuffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1PattiesCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Die Kartoffelpuffer können warm gehalten werden, während du in mehreren Durchgängen brätst. Serve sie am besten sofort zusammen mit Apfelmus.

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