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Potato dumplings with spinach cheese sauce – savory & creamy

Kartoffelknödel mit Spinat-Käse-Soße – Cremig und Herzhaft

Kartoffelknödel mit Spinat-Käse-Soße sind ein cremiges und herzhaftes Gericht, das den Gaumen verwöhnt und das Herz wärmt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 100 g Walnüsse Fügen dieser eine nussige Note und Textur hinzu; können auch durch Pinienkerne ersetzt werden.
  • 500 g Kloßteig Wichtig für die Struktur der Knödel; kann gekauft oder selbstgemacht sein.
  • 1 TL Salz Verstärkt den gesamten Geschmack.
Für die Käsesoße
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für ein aromatisches Basisaroma.
  • 50 g Butter Verleiht der Soße Reichhaltigkeit.
  • 70 g Mehl Bindet die Käsesoße.
  • 400 ml Milch Gibt der Soße eine cremige Textur.
  • 200 g Gruyère-Käse Sorgt für einen kräftigen Käseschmack.
  • 300 g TK-Spinat Liefert eine Gemüsekomponente.
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer Für den besten Geschmack frisch mahlen.
  • 1 Prise Muskat Hebt das Geschmacksprofil hervor.
Für die Kruste
  • 100 g Semmelbrösel Bringt eine knusprige Note.
  • 50 g Geriebener Gruyère Für das Topping.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Mischschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne, indem du die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
  2. In einer Mischschüssel forme den Kloßteig zu 6 gleich großen Bällen.
  3. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum sanften Sieden und koche die Knödel für etwa 20 Minuten.
  4. Würfle die Zwiebel und dünste sie in geschmolzener Butter.
  5. Füge das Mehl hinzu und koche es kurz an.
  6. Gieße die Milch unter ständigem Rühren hinzu und lasse die Soße köcheln.
  7. Rühre den geriebenen Gruyère und den aufgetauten Spinat in die Soße.
  8. In einer separaten Pfanne, erhitze die restliche Butter und füge die Semmelbrösel hinzu.
  9. Serviere die Knödel mit der Käsesoße und bestreue sie mit den gerösteten Semmelbröseln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

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