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Kartoffelauflauf mit Gemüse

Kartoffelauflauf mit Gemüse – Einfach, lecker und vielseitig!

Ein einfacher, leckerer und vielseitiger Kartoffelauflauf mit Gemüse, der garantiert alle glücklich macht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln verwenden Sie mehlige Kartoffeln für die beste Textur.
  • 250 g Möhren kann durch Pastinaken oder Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 250 g Kohlrabi Substituieren Sie durch Rüben oder Ihr bevorzugtes Wurzelgemüse.
  • 100 g Erbsen gefrorene Erbsen sind eine geeignete Alternative.
  • 1 Stück Knoblauchzehe kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden, falls frisch nicht verfügbar ist.
  • 200 ml Sahne kann durch halb und halb oder pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • 100 g Schmelzkäse Creme fraiche oder Ricotta können bei Bedarf verwendet werden.
  • 1 TL Gemüsebrühpulver ersetzen Sie es durch selbstgemachte Gemüsebrühe für natürlichen Geschmack.
  • 200 g geriebener Käse Verwenden Sie jeden Käse nach Wahl, wie Cheddar oder Mozzarella.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (390°F) vor.
  2. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Möhren; würfeln Sie den Kohlrabi; und spülen Sie die Erbsen ab.
  3. In einer Schüssel die Sahne, den Knoblauch und das Gemüsebrühpulver gut vermischen.
  4. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Erbsen in eine gefettete Auflaufform.
  5. Gießen Sie die Sahnemischung gleichmäßig über die Gemüsesorten und streuen Sie den Schmelzkäse darüber.
  6. Backen Sie das Ganze 30-40 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist und das Gemüse weich ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

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