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Kartoffel-Tätschli mit Bergfichte

Kartoffel-Tätschli mit Bergfichte: Knusprige Freude

Kartoffel-Tätschli mit Bergfichte vereinen zarte Kartoffeln und würzigen Bergfichtenkäse zu einem unwiderstehlichen Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelmasse
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln Wähle stärkehaltige Kartoffeln für eine fluffige Textur.
  • 2 Stück Eigelb Füge Cremigkeit hinzu und binde die Mischung; für vegane Option Leinsamenmehl verwenden.
  • 100 g Paniermehl Sorgt für Crunch; glutenfreies Breadcrumbs als Alternative verwenden.
  • 150 g Bergfichtenkäse Verstärkt den Geschmack; kann durch jede andere weiche Käsesorte ersetzt werden.
Für die Füllung und Garnierung
  • 200 g gemischte Pilze Bringen Umami; wähle deine Lieblingspilze oder eine Mischung.
  • 2 EL Schnittlauch Verleiht Frische; Frühlingszwiebeln sind auch eine gute Option.
Zum Braten
  • 100 ml HOLL-Rapsöl Ideal zum Frittieren; kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz Essenziell zur Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Essenziell zur Würze.
  • 1 Prise Muskat Essenziell zur Geschmacksverstärkung.

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelpresse
  • große Pfanne
  • Spachtel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die mehligkochenden Kartoffeln schälen und vierteln, dann in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder gründlich mit einer Gabel zerdrücken. Mit Eigelb, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen.
  3. Aus der Kartoffelmischung kleine Portionen abteilen und in der Hand flach drücken. In die Mitte jeden Fladens einen Teelöffel Bergfichtenkäse geben und vorsichtig schließen.
  4. Eine große Pfanne mit HOLL-Rapsöl erhitzen und die Kartoffel-Tätschli ca. 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. In der gleichen Pfanne etwas zusätzliches Öl hinzufügen und die gemischten Pilze bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten sautieren, bis sie schön gebräunt sind.
  6. Die fertig gebratenen Kartoffel-Tätschli anrichten und mit den sautierten Pilzen sowie frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Kartoffeln gut trocknen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Variiere die Menge an Paniermehl je nach Feuchtigkeit der Kartoffelmasse.

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