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Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe: Cremig Warm für Gemütliche Abende

Eine wärmende Kartoffel-Lauch-Suppe, perfekt für gemütliche Abende. Cremig und aromatisch, bereichert sie dein Winteressen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Lauch frisch, feste
  • 500 g Kartoffeln festkochende Sorten wie Linda oder Heideniere
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, alternativ Pulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g Butter für zusätzlichen Geschmack
  • 1 l Gemüsebrühe hausgemacht oder gekauft
  • 200 ml Sahne je nach gewünschtem Reichtum
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer nach Belieben
  • 1 Prise Muskat verleiht Wärme
  • 1 TL Oregano optional
  • 1 TL Café de Paris Gewürz optional
  • 1 Stück Lauch oder Frühlingszwiebel zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Trim die Enden des Lauchs, teile ihn der Länge nach, wasche ihn gründlich und schneide ihn in Ringe.
  2. Schäle die Kartoffeln und würfle sie in große Stücke.
  3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Erhitze Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sautiere die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten.
  5. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Lauchringe dazu und brate sie weitere 2-3 Minuten an.
  6. Gieße die Gemüsebrühe hinein, rühre um und bringe es zum Kochen.
  7. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  8. Rühre die Sahne und die Gewürze ein; püriere die Suppe bis sie glatt ist.
  9. Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Belieben an, dann serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Lauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

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