Pasta kochen: Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente für 8-10 Minuten. Vergiss nicht, eine Tasse Kochwasser abzunehmen!

Lauch sautieren: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter oder Olivenöl. Brate den Lauch für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun und karamellisiert ist.

Pilze hinzufügen: Rühre die frisch geschnittenen Pilze unter und lasse sie 5 Minuten garen, bis sie weich und saftig sind.

Soße zubereiten: Reduziere die Hitze auf niedrig, füge die Schlagcreme und den Gruyère-Käse hinzu. Rühre alles gut um, bis der Käse schmilzt, was etwa 3-5 Minuten dauert.

Pasta vermengen: Gib die abgedrehte Pasta und etwas von dem zuvor abgenommenen Kochwasser zur Soße in die Pfanne. Mische alles gründlich durch, damit sich die Aromen gut verbinden.

Würzen und servieren: Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pasta heiß und garniere sie eventuell mit zusätzlichem Gruyère für den Geschmack!