Go Back
–+ servings
Kalbsfleischvögel mit Speck

Kalbsfleischvögel mit Speck – Herzhaftes Familiengericht

Genießen Sie die köstlichen Kalbsfleischvögel mit Speck, ideal für Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Zwiebel sorgt für Aroma und Süße; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Bund Petersilie (glattblättrig) bringt eine frische Note ins Hackfleisch.
  • 1 Stück Karotte fügt Süße und Textur hinzu.
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch stellt den Hauptbestandteil dar.
  • 200 g Kalbsbrät macht das Gericht saftig.
  • 1 TL Salz würzen das Gericht.
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer ist besonders empfehlenswert.
Für die Rollen
  • 4 Stück Kalbsschnitzel die Basis für die Rollen.
  • 200 g Bratspeck verleiht Geschmack und Fett.
Für die Zubereitung
  • 50 g Bratbutter ideal zum Anbraten.
  • 500 ml Wasser dient zur Dämpfung und für die Sauce.
  • 1 Packung Bratensauce-Instant-Granulat sorgt für eine schnelle Zubereitung.

Equipment

  • Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hälfte der Zwiebel fein hacken und zusammen mit der frisch gehackten Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  2. Gemischtes Hackfleisch und Kalbsbrät hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und vermengen.
  3. Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und gleichmäßig flach klopfen.
  4. Füllung mittig auf die Schnitzel geben und vorsichtig aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.
  5. In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und die gefüllten Kalbsfleischvögel 8-10 Minuten braten.
  6. Mit Wasser ablöschen und Bratensauce-Instant-Granulat einrühren, abdecken und 40 Minuten schmoren.
  7. Zahnstochern entfernen und Sauce abbinden, servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Diese Kalbsfleischvögel sind ideal für Familienessen und gesund durch proteinreiche Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!