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Italienischer Sub Brokkolisalat

Italienischer Sub Brokkolisalat für jede Mahlzeit

Italienischer Sub Brokkolisalat vereint Aromen eines klassischen Subs in einer gesunden, knackigen Version.
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Prep Time 15 minutes
Zusätzliche Ruhezeit 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Olivenöl hochwertiges Extra Virgin
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für den Salat
  • 4 Tassen Brokkoliröschen frisch
  • 1 Stück Rote Zwiebel kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 1 Tasse Kirschtomaten oder Traubentomaten
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Frische Mozzarella oder Burrata
  • 1 Tasse Reduzierter Provolone oder low-fat Cheddar
  • 4 Scheiben Genoa Salami oder Truthahn-Peperoni
  • 4 Scheiben Magerer Aufschnittschinken oder Truthahn-/Hühnerscheiben
  • 1 Tasse Deli-Türkei oder gekochter Aufschnitt
  • 1/2 Tasse Pepperoncini oder Jalapeños

Equipment

  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel vermischst du die rote Zwiebel, Olivenöl, Rotweinessig, koscheres Salz, getrockneten Oregano und schwarzen Pfeffer. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.
  2. Füge die Kichererbsen zu dem Dressing hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
  3. Jetzt die vorbereiteten Brokkoliröschen, Kirschtomaten, frische Mozzarella-Stücke, Provolone und die verschiedenen Fleischsorten hinzufügen.
  4. Rühre alle Zutaten gründlich um, bis sie gut vermischt sind.
  5. Drizzle nach Belieben noch etwas Olivenöl über den fertigen Salat und serviere ihn oder kühle ihn im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Der Salat kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und die Aromen intensivieren sich mit der Zeit.

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