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Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee: Die perfekte Wohlfühl-Mahlzeit für Zuhause

Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht mit zartem Hähnchen und einer cremigen Sauce, das die Seele wärmt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnerfrikassee
  • 600 g Hähnchen verwende am besten die zarten Oberschenkel oder Brustfilets
  • 1 Zwiebel gehackt, sorgt für Geschmack und Aroma
  • 2 Karotten in Scheiben, fügt Süße und Farbe hinzu
  • 200 g Champignons in Scheiben, bringt eine umami Tiefe in die Sauce
  • 50 g Butter fürs Anbraten, verwenden auch Olivenöl für eine leichtere Option
  • 50 g Mehl zum Andicken der Sauce, glutenfreies Mehl ist eine tolle Wahl für eine glutenfreie Variante
  • 500 ml Hühnerbrühe sorgt für eine geschmackvolle Basis
  • 200 ml Sahne macht die Sauce cremig, Milch oder eine pflanzliche Alternative sind leichtere Optionen
  • Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Beilage
  • Reis oder Nudeln perfekt, um die köstliche Sauce aufzusaugen
  • Frischer Salat ergänzt das Gericht mit einer leichten Note

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Würfele das Hähnchenfleisch in gleichmäßige Stücke und hacke die Zwiebel sowie das Gemüse.
  2. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist – das dauert etwa 3 Minuten.
  3. Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie goldbraun, wobei du sie regelmäßig wendest. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
  4. Mische Karotten und Champignons unter das Hähnchen und koche alles für einige Minuten weiter, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
  5. Streue das Mehl über die Mischung und rühre gut um, um alles zu verbinden. Gieße langsam die Hühnerbrühe dazu und rühre ständig, damit keine Klumpen entstehen.
  6. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Hühnerfrikassee 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch und die Sauce dick ist.
  7. Rühre die Sahne ein und würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack. Lass es für ein paar Minuten weiter erhitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

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