Vermische Honig, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer. Lege das Hähnchen in die Marinade und lasse es für 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Heize eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Gare das marinierte Hähnchen 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.

Zerdrücke die reife Avocado und mische sie mit Limettensaft, Olivenöl und einer Prise Salz. Rühre den warmen Reis unter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schneide das gegrillte Hähnchen in Scheiben und schichte es zusammen mit dem Avocado-Reis in einer Form oder mit einem Ring auf einem Teller.

Bestreue den Stapel mit frischem Koriander, Limettenschale, Chiliflocken und gerösteten Sesamsamen. Wenn gewünscht, träufle etwas extra Limettensaft darüber.