Schmuse die Zimmertemperatur-Butter mit dem Zucker etwa 3-5 Minuten lang, bis die Mischung leicht und cremig ist. Mische dann das gesiebte Mehl hinein, bis alles gerade so verbunden ist—forme es zu einer Scheibe und kühle es für mindestens 30 Minuten.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (30x40 cm) aus und verteile eine Schicht Himbeermarmelade darauf, wobei du einen 1-2 cm breiten Rand lässt. Rolle vorsichtig den Teig von der langen Seite auf, verschließe die Kanten gut und wickele ihn fest in Frischhaltefolie ein. Lass ihn für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Schneide den gekühlten Teig in 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie 12-15 Minuten lang, bis sie am Rand leicht golden sind.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, um komplett abzukühlen. Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.