Mische das Mehl, die Butter und das Salz in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig ist. Füge kaltes Eiswasser hinzu und forme den Teig, dann kühl ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, füge den geschnittenen Porree und die Zucchini hinzu, und brate sie sanft für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie anschließend etwas abkühlen.

In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, und die gewünschten Gewürze gut miteinander verquirlen. Gib dann das abgekühlte Gemüse hinzu und rühre alles vorsichtig zusammen.

Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine Quicheform. Drücke den Teig leicht an den Rand und schneide überschüssigen Teig ab.

Gieße die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Teigkruste und glätte die Oberfläche mit einem Löffel.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Quiche etwa 35-40 Minuten lang, bis die Füllung fest ist und der Teigrand goldbraun erscheint.

Lass die Quiche für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Sie schmeckt wunderbar warm oder kann auch kalt serviert werden.