Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor, damit er bereit ist, deinen Gratin goldbraun zu backen.

Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1½ cm große Würfel. Schneide die Zwiebel und den Savoyenkohl in feine Streifen.

Zwiebel anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie glasig und duftend ist, ca. 3–4 Minuten.

Gemüse sautieren: Füge die Kartoffeln und den Savoyenkohl hinzu, würze sie und brate alles für ca. 7 Minuten an.

Thymian und verteilen: Streue die Thymianblätter über das Gemüse und verteile die Mischung gleichmäßig in einer 3-Liter-Backform.

Cremige Mischung zubereiten: Vermische Maizena mit der Gemüsebrühe, rühre dann die Eier und den Käse ein.

Über das Gemüse gießen: Gieße die cremige Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Backform.

Backen: Backe den Gratin in der unteren Hälfte des Ofens für ca. 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Fertigstellen und Servieren: Nimm den Gratin aus dem Ofen und bestreue ihn mit frischem Thymian und Chili-Flocken, bevor du ihn servierst.