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Kartoffel-Karotten-Eintopf

Herzhafter Kartoffel-Karotten-Eintopf für schnelle Familienabende

Ein köstlicher Kartoffel-Karotten-Eintopf, perfekt für hektische Abende, der die Familie zusammenbringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Bund Suppengrün Kann durch saisonales Gemüse wie Sellerie oder Lauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel sorgt für eine süßere Note.
  • 500 g Kartoffeln Wachsweiche Kartoffeln wie Yukon Gold behalten gut ihre Form.
  • 300 g Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
Würze
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Suppengewürz Gemischte Kräuter wie Thymian und Oregano eignen sich gut.
  • 1 TL Kümmel Kann weggelassen werden.
Konsistenz
  • 1 EL Kartoffelstärke Oder Mehl, nach gewünschter Dicke anpassen.
  • 500 ml Saft vom Eintopf Verwende die reservierte Kochflüssigkeit.
Fakultative Zutaten
  • 100 g Sauerrahm Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.

Equipment

  • Druckkochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Suppengrün, die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotten in gleichmäßige Stücke.
  2. Butter erhitzen: Schmelze die Butter im Druckkochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht schäumt. Füge dann die Zwiebel und das Suppengrün hinzu und dünste sie, bis sie aromatisch sind.
  3. Kartoffeln und Karotten hinzufügen: Gib die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in den Topf und rühre um.
  4. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und Suppengewürz darüber. Gieße solange Wasser hinzu, bis das Gemüse gerade bedeckt ist.
  5. Druckkochen: Verschließe den Druckkochtopf und koche auf hohem Druck für etwa 15 Minuten.
  6. Dampfdruck ablassen: Lass den Druck langsam ab und öffne vorsichtig den Deckel. Überprüfe die Gewürze und rühre eventuell den Sauerrahm oder das Verdickungsmittel ein, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Garnieren mit frischen Kräutern für extra Frische.

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