Herzhafte Rindfleisch Carbonnade: Belgischer Genuss für Zuhause

Genießen Sie eine herzhafte Rindfleisch Carbonnade, ein klassisches belgisches Gericht, das mit zartem Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln überzeugt.

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Prep Time 15

Cook Time 3

Total Time 3 15

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Belgisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

800 g Rindfleisch Auch Schweine- oder Lammfleisch sind möglich.
2 Zwiebeln Vorher karamellisieren.
500 ml Brühe Gemüsebrühe für vegetarische Version.
330 ml Bier Dunkles Bier empfohlen.
1 Lorbeerblatt Kann durch Rosmarin ersetzt werden.
1 TL Thymian Getrocknete Kräuter sind ebenfalls möglich.
nach Geschmack Gewürze Gewöhnlich Salz und Pfeffer.
nach Geschmack Chili/Paprikaflocken Optional für etwas Schärfe.

Für die Beilage

1 Laib Knuspriges Brot Um die Sauce aufzunehmen.
500 g Kartoffelpüree Cremige Ergänzung zum Eintopf.

Equipment

großer Topf

Method

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und würfeln Sie das Rindfleisch. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Bräunen Sie die Rindfleischstücke von allen Seiten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebeln karamellisieren: Geben Sie die Zwiebeln in den Topf und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Kombinieren und köcheln: Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und geben Sie Brühe, Bier, Lorbeerblatt und Thymian dazu. Bringen Sie alles zum Kochen.
Langsam garen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 2–3 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Konsistenz anpassen: Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren: Lorbeerblatt entfernen und mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 3mgIron: 15mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren für zusätzliche Farbe.

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