Bring einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten). Dann abseihen und beiseitestellen.

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu; koche, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.

Erhöhe die Hitze, füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es gründlich an. Lasse überschüssiges Fett ablaufen, falls nötig.

Rühre die Tomatensauce ein und bringe die Mischung zum Simmern. Lasse alles für 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Mische die gekochten Gnocchi vorsichtig mit der Rindfleischsauce. Lasse die Mischung noch 2 Minuten auf dem Herd, damit alles schön heiß wird.

Richte die Rindfleischgnocchi auf Tellern an und garniere sie mit frischer Petersilie oder Basilikum sowie geriebenem Parmesan.