Brot vorbereiten: Schneide das leicht abgestandene Brot in kleine Würfel und verteile sie gleichmäßig in einer großen Auflaufform.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Eier verquirlen: Schlage die Eier in einer großen Schüssel, vermische sie mit der Milch und den Gewürzen, bis die Mischung leicht schaumig wird.

Füllen: Füge den gebratenen Speck oder die Wurst, gewürfelte Paprika, Zwiebeln und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu.

Ziehen lassen: Decke die Auflaufform ab und lasse sie für 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Soße anrühren: Schmelze die Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und rühre, bis es goldbraun ist. Gieße die Brühe und die Sahne hinzu und lasse die Soße köcheln.

Auflauf backen: Backe den Auflauf für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Servieren: Lasse den Auflauf etwas abkühlen, schneide ihn in Portionen und serviere ihn mit der köstlichen Soße darüber.