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Cannelloni aus dem Ofen

Herzhafte Cannelloni aus dem Ofen für gemütliche Familienabende

Dieses Rezept für Cannelloni aus dem Ofen kombiniert zarte Pasta-Röhren mit herzhaftem Fleisch und cremiger Béchamelsauce für ein unvergessliches Familienessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Cannelloni müssen nicht vorgekocht werden
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch
  • 100 g Räucherspeck in Stücke geschnitten
  • 2 Stück Karotten fein gewürfelt
  • 1 Stück Zucchini fein gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Olivenöl zum Sautieren
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 100 ml Rotwein
Für die Tomatensauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
Zum Überbacken
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Emmentaler)

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln sautieren, bis sie weich sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Gehackte Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen und Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Räucherspeck dazugeben und knusprig braten. Das Rindfleisch hinzufügen, würzen und mit Rotwein ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dick wird.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam hinzufügen und ständig rühren bis die Sauce eindickt. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Cannelloni mit der Fleischfüllung füllen, in eine Auflaufform stellen, Tomatensauce und Béchamelsauce darüber geben.
  5. Geriebenen Käse über die Cannelloni streuen und bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

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