In einer Schüssel warmes Milch, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Füge nach und nach das Mehl, die Butter und das Salz hinzu und knete, bis der Teig glatt ist. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, die gehackten Äpfel und die Nüsse gut vermengen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf und rolle den Teig von der langen Seite her auf.

Schneide die Rolle in gleichmäßige Stücke, etwa 3-4 cm dick.

Lege die Stücke in eine gefettete Auflaufform und lasse sie für ca. 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Backe die Hefeschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Hefeschnecken etwas abkühlen, bevor du sie servierst.