Schneiden Sie das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Legen Sie die Hähnchenstücke in eine große Schüssel.

In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig, die Orangenschale, das feine Meersalz, den schwarzen Pfeffer und die optionale Schärfe-Sauce gut vermischen.

Fügen Sie die Hähnchenstücke zur Marinade hinzu und mischen Sie alles sorgfältig, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen für mindestens 15 Minuten marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie oder Backpapier auslegen.

Arrangieren Sie die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig auf dem Backblech und gießen Sie die restliche Marinade darüber.

Backen Sie die Hähnchenhäppchen mit Honig im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur mindestens 74°C (165°F) erreicht.