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Hähnchenbrust mit Basilikumsoße

Hähnchenbrust mit Basilikumsoße ganz einfach zubereiten

Ein einfaches Rezept für Hähnchenbrust mit Basilikumsoße, ideal für hektische Wochentage. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenfilets mit einer cremigen Soße und frischen Kräutern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 2 Stück Schalotten ersetzbar durch Zwiebeln
  • 1 EL Butter oder Olivenöl für eine gesündere Option
  • 100 ml Weißwein oder Geflügelbrühe für alkoholfrei
  • 200 ml klare Brühe selbstgemachte Brühe empfohlen
  • 1 Bund Basilikum oder Petersilie für alternative Geschmacksnuance
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack weißer Pfeffer
  • 1 Stück Zitrone zum Garnieren
  • nach Geschmack bunter Pfeffer optional
Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenfilets oder Putenbrust als Ersatz

Equipment

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schalotten schälen und fein würfeln.
  2. In einem großen Topf 1 EL Butter schmelzen und die Schalotten 3-4 Minuten anbraten.
  3. Weißwein und klare Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, 2-3 Minuten sprudeln lassen.
  4. Hähnchenfilets waschen, trocknen und in die kochende Flüssigkeit legen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  5. Hähnchenfilets entnehmen und die Flüssigkeit 5-7 Minuten reduzieren.
  6. Butter in die reduzierte Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  7. Basilikum grob hacken und in die Soße einrühren.
  8. Hähnchenfilets auf Teller anrichten, mit Soße übergießen und mit Basilikum und Zitronenscheiben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 32gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bereite alle Zutaten vorher vor, um den Kochprozess reibungslos zu gestalten. Verwende frischen Basilikum für das beste Aroma. Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

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