Zutaten vorbereiten: Wasche den Reis gründlich in kaltem Wasser, würfle die frischen Tomaten, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und duftend sind.

Gib die gewürfelten Tomaten, die Gewürze und den vorher gewaschenen Reis in den Topf. Schwitze alles für 2-3 Minuten an.

Gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung sanft köcheln.

Lasse den Reis 20-25 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist und der Reis gar ist.

Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern und optional Feta bestreuen.