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Gratinierter Kürbis mit Champignons

Gratinierter Kürbis mit Champignons – Der perfekte Veggie Genuss

Gratinierter Kürbis mit Champignons ist ein einfaches und köstliches Gericht, ideal für kalte Herbstabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Hokkaidokürbis Die Basis des Gerichts
  • 2 Stück Zwiebeln Gelb oder rot
  • 200 g Champignons, braun Umami Geschmack
  • 150 g BRESSO Wildkräuter Cremige Füllung
  • 2 EL Olivenöl Für das Backen
  • 1 Bund Petersilie Frische Note
  • 50 g Brotbrösel Für die Kruste
  • 1 Stück Ei Bindemittel
  • nach Geschmack Salz Für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze
  • 30 g Pinienkerne Zusätzlicher Crunch

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messerset

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
  2. Waschen Sie den Hokkaidokürbis, vierteln und entkernen Sie ihn, dann backen Sie ihn 20 Minuten.
  3. Würfeln Sie die Zwiebeln und dünsten Sie sie in Olivenöl 5 Minuten.
  4. Fügen Sie die Champignons hinzu und düsten Sie für weitere 5 Minuten.
  5. Hackern Sie die Petersilie und mischen Sie sie unter die Pilzmischung.
  6. Mischen Sie BRESSO, die Hälfte der Brotbrösel und das Ei unter die Pilzmischung.
  7. Würzen Sie den Kürbis mit Salz und Pfeffer, füllen Sie ihn mit der Mischung, und verteilen Sie übrigen BRESSO und Brotbrösel.
  8. Beträufeln Sie den Kürbis mit Olivenöl und backen Sie ihn 10 Minuten bei 200 Grad.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 220mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 4000IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für extra Frische und Farbe optional mit frischem Schnittlauch garnieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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