Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine Auflaufform großzügig mit Olivenöl ein.

Dämpfe oder blanchiere den Brokkoli, bis er gerade zart und leuchtend grün ist, etwa 3–5 Minuten.

Vermische in einer großen Schüssel den gekochten Brokkoli, die gehackten weichen Tomaten, den zerkrümelten Schafskäse, die frischen Salbeiblätter, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft gut miteinander.

Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und backe das Gratin für ca. 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Lass das Gratin vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.