Pat das Rindfleisch trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze in einem großen Topf etwas Öl. Sautéiere den Speck (falls verwendet), bis er knusprig ist, und lege ihn dann beiseite.

Sautéiere die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, und füge dann kurz den Knoblauch hinzu.

Schiebe die Zwiebeln beiseite und brate das Rindfleisch in Portionen an, bis es schön gebräunt ist.

Gib die gewürfelte Paprika dazu und brate sie an, bis sie weich ist.

Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anbraten.

Füge die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Gewürze nicht vergessen!

Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und lasse es 1,5 bis 2 Stunden köcheln.

Koche die Gnocchi in gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten.

Lass die gekochten Gnocchi abtropfen und vorsichtig in den Gulasch einrühren.

Probiere das Gericht und passe die Gewürze nach Belieben an.