Gnocchi alla Romana mit Kürbis: Herzhaft und Kreativ genießen

Ein köstliches Rezept für Gnocchi alla Romana mit Kürbis, perfekt für die kühleren Monate.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Abkühlzeit 30

Total Time 1 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Vorbereitungen für die Gnocchi

850 ml Milch Verwenden Sie pflanzliche Milch für eine milchfreie Option.
½ TL Salz Nach persönlichem Gusto anpassen.
1 Msp. Muskatnuss Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
250 g Hartweizengrieß Unverzichtbar für die richtige Textur.
40 g Pecorino, gerieben Kann durch Parmesan ersetzt werden.
50 g Butter, kalt Vegane Butter für eine milchfreie Version verwenden.
2 Stück Bio-Eier (Gr. M) Flachseier als vegane Alternative sind möglich.

Für den Kürbis

½ Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g) Butternut-Kürbis kann ebenfalls verwendet werden.
2 EL Olivenöl Neutrales Öl ist als Ersatz prima geeignet.
1 TL getrockneter Salbei Frischer Salbei kann ebenfalls alternativ verwendet werden.
½ TL zerstoßene Koriandersamen Kann weggelassen werden, falls nicht gewünscht.
Grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 TL flüssiger Honig Ahornsirup ist eine vegane Alternative.

Sonstiges

1 EL Butter + etwas extra für die Form Optional, wenn Backpapier verwendet wird.
10 Stück Salbeiblätter Können weggelassen werden, wenn gewünscht.
2-3 EL Pecorino, gerieben Kann durch geriebenen Käse Ihrer Wahl ersetzt werden.

Equipment

Topf
Schneebesen
Backblech
Ofen
Pfanne

Method

Zubereitung

In einem Topf die Milch mit Salz und Muskatnuss erhitzen, bis sie kocht.
Langsam die Hartweizengrieß mithineinrühren, während du ständig mit einem Schneebesen rührst.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino, kalte Butter und die Eier unterrühren.
Die fertige Gnocchi-Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auf ca. 1.5 cm Höhe glatt streichen.
Sobald die Masse abgekühlt ist, verwende ein Glas oder einen Ausstecher, um die Gnocchi auszustechen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, getrocknetem Salbei, Salz und Honig vermengen und 20 Minuten lang rösten.
Eine gefettete Auflaufform mit Gnocchi und den gerösteten Kürbis schichten. Mit Pecorino bestreuen und für weitere 20 Minuten backen.
In einer Pfanne die Salbeiblätter in Butter anbraten, bis sie knusprig sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Servieren Sie optional mit frisch geriebenem Pecorino und knusprigen Salbeiblättern.

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