In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt für 3-5 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Nach und nach die Milch und die geschmolzene Butter oder das Öl einrühren, bis alles gut vereint ist (ca. 1-2 Minuten).

In einer separaten Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen (etwa 1 Minute).

Langsam die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren, ohne zu übermixen (2-3 Minuten).

Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen (circa 5 Minuten), damit die Waffeln gleichmäßig gebacken werden.

Etwa 1/2 Tasse Teig ins Waffeleisen geben, das Eisen schließen und die Waffeln für 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten oder herzhaften Beilagen dekorieren.