Zucchini waschen und in dünne Runden oder Streifen schneiden.

Zucchini mit Salz bestreuen und 15 Minuten in einem Sieb ruhen lassen.

Ofen auf 190°C vorheizen.

Tomatensauce mit schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern vermischen.

Zucchini leicht nach dem Salzen drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Hälfte der Zucchini in eine Auflaufform schichten, gefolgt von der Hälfte der Sauce und dem Mozzarella.

Paprika und Zwiebel über die Käseschicht streuen. Optional Peperoni hinzufügen.

Stapel mit der restlichen Zucchini, Sauce und Mozzarella wiederholen.

Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.

Folien abnehmen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd ist.

Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.