Julienne die Karotten, schneide die Paprika und Zucchini in dünne Streifen. Mische alles mit den gehackten Kräutern und dem Tofu, falls du ihn verwendest, und würze mit Salz und Pfeffer.

Tauche jedes Reispapierblatt kurz in warmes Wasser, bis es weich und geschmeidig ist. Achte darauf, dass es nicht zu lange eingeweicht wird!

Lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reispapierblattes. Klappe die Seiten über die Füllung und rolle sie dann vorsichtig, aber fest ein.

Du kannst die Knödel entweder 10-15 Minuten in einem Bambusdämpfer dämpfen oder sie in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bereite eine Dipsauce aus Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zu, um deinen Knödeln einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.