Mische die zerstoßenen Kekse mit geschmolzener Butter, bis sie gut kombiniert sind. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform, um eine feste Basis zu schaffen.

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker cremig, bis die Mischung glatt ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut. Hebe die Sahne vorsichtig unter, bis alles gut vermengt ist.

Gieße die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden in der Springform. Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 50-60 Minuten, bis die Mitte fest, aber nicht ganz durchgehend ist.

Lass den Käsekuchen zunächst bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellst.

Vor dem Servieren bedecke den Käsekuchen mit der gesalzenen Karamellsauce und streue eine Prise Meersalz darüber, um den Geschmack zu intensivieren.