Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege eine große Backform mit Backpapier oder Sprühfett aus.

In einer mittelgroßen Schüssel vermische Olivenöl, geriebenen Parmesan, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in die Schüssel und wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

Verteile die gewürzten Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.

Röste die Süßkartoffeln im Ofen für 32-35 Minuten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

Lass die Süßkartoffeln für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Optional mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.