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Gemüse-Fisch-Eintopf

Gemüse-Fisch-Eintopf für ein gesundes Dinner

Gemüse-Fisch-Eintopf vereint frisches Gemüse und zarten Fisch in einem schnellen, köstlichen Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Peperoni (Paprika) Zucchini ist eine großartige Alternative.
  • 2 Stück Rote Zwiebeln Gelbe Zwiebeln können ebenfalls verwendet werden.
  • 2 zehen Knoblauchzehen Knoblauchpulver ist eine gute Substitute in kleiner Menge.
  • 500 g Mehligkochende Kartoffeln Süßkartoffeln bringen eine süßere Note.
  • 2 Stück Tomaten Bei Bedarf können auch Dosentomaten verwendet werden.
Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Jederzeit nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Geräucherter Paprika Regulärer Paprika kann ebenso verwendet werden.
  • 0.5 TL Pfeffer Weißer Pfeffer kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 250 ml Weißwein Gemüsebrühe ist eine alkoholfreie Alternative.
  • 500 ml Wasser Mit Brühe für mehr Geschmack abändern.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Nach dem Kochen entfernen.
Für die Proteine
  • 250 g Rohe ungeschälte Crevetten Hähnchen oder Tofu sind auch möglich.
  • 300 g Fischfilets Beliebte Varianten sind Kabeljau oder Tilapia.
Für die Garnitur
  • 1 Bund Glattblättrige Petersilie Koriander kann ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Halbiere die Peperoni, entferne die Kerne, schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und schneide die mehligkochenden Kartoffeln und die Tomaten in Würfel.
  2. Diese bunten Zutaten sind die Basis für deinen Gemüse-Fisch-Eintopf.
Gemüse schichten
  1. In einem großen Topf die vorbereiteten Gemüse schichten.
  2. Träufle Olivenöl darüber und würze mit Salz, geräuchertem Paprika und Pfeffer.
Flüssigkeit hinzufügen
  1. Gieße den Weißwein und das Wasser über das geschichtete Gemüse und füge die Lorbeerblätter hinzu.
  2. Stelle sicher, dass das Gemüse gut mit der Flüssigkeit bedeckt ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Meeresfrüchte vorbereiten
  1. Entferne die Schalen von den Crevetten und schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke.
Fisch und Crevetten hinzufügen
  1. Legen die vorbereiteten Crevetten und die Fischstücke vorsichtig auf das Gemüse.
Simmern lassen
  1. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln.
Servieren und garnieren
  1. Hake die glattblättrige Petersilie klein und streue sie über den fertigen Gemüse-Fisch-Eintopf, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lass dich inspirieren und genieße dieses köstliche Rezept!

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