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Gehobelter Kohlrabi mit zerdrückter Avocado

Gehobelter Kohlrabi mit zerdrückter Avocado genießen

Gehobelter Kohlrabi mit zerdrückter Avocado ist eine frische und gesunde Mahlzeit, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 10 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kohlrabi schälen und dünn hobeln
  • 1 Avocado reif, als vegane Alternative auch Tahini möglich
  • 1 Teelöffel Anchovis optional, für Umami-Note
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Mandoline
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle den Kohlrabi und hobel ihn in dünne Streifen.
  2. Gib die gehobelten Kohlrabi in eine Schüssel, füge Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und tossiere alles.
  3. Zerdrücke die Avocado in einer separaten Schüssel und würze sie nach Bedarf.
  4. Verteile die Kohlrabi-Mischung auf einem Servierteller und gebe die zerdrückte Avocado darüber.
  5. Serviere den Salat sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 50mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte beim Hobeln auf gleichmäßige Scheiben für optimale Textur.

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