Heize den Backofen vor: Stelle deinen Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.

Bereite den Kürbis vor: Halbiere die Butternut-Kürbisse und schabe das Kerngehäuse heraus. Salze die Schnittflächen und bestreiche sie mit Olivenöl. Lege die Kürbisse auf ein Backblech und backe sie 30-40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Hackfleisch anbraten: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch an. Würze es mit Salz und Pfeffer, füge dann Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles zusammen an. Rühre Tomatenmark, Crème fraîche und Petersilie unter.

Kürbisfruchtfleisch hinzufügen: Nimm vorsichtig die Hälfte des weichen Fruchtfleischs aus den gebackenen Kürbishälften und füge es zur Hackfleischmischung hinzu. Vermenge alles gut.

Kürbis füllen und backen: Fülle die Hackmasse in die Kürbishälften und bestreue sie mit Käse. Backe die gef filleden Kürbisse weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.