Kokosnussbutter herstellen: Die ungesüßten Kokosraspel in einem Hochleistungsmixer etwa 6-8 Minuten lang pürieren, bis eine cremige, butterartige Konsistenz entsteht.

Füllungszutaten kombinieren: Honig oder Ahornsirup, Kokosöl, koscheres Salz und Mandelessenz zur Kokosnussbutter hinzufügen und pürieren, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist.

Datteln vorbereiten: Medjool-Datteln auf einer sauberen Arbeitsfläche bereitstellen und mit einem scharfen Messer einen Schlitz entlang der Dattel schneiden, um die Kerne zu entfernen.

Datteln füllen: Fülle jede Dattel großzügig mit der vorbereiteten Kokosnussfüllung.

In Schokolade tauchen: Die gehackte dunkle Schokolade schmelzen und jede gefüllte Dattel halb oder ganz hinein tauchen.

Kühlen und fest werden lassen: Die Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Kühlschrank für einige Minuten ruhen lassen.