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Gebackene Fischstäbchen

Gebackene Fischstäbchen mit Zitronen-Kapern-Sauce

Gebackene Fischstäbchen sind eine gesunde, leckere Alternative, die einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Zitronen-Kapern-Sauce
  • 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel leichte Mayonnaise kann durch vegane Mayo ersetzt werden
  • 2 Esslöffel abgetropfte Kapern können durch gehackte Pickles ersetzt werden
  • 2 Esslöffel frische, gehackte Schnittlauch ersatzweise grüne Zwiebeln
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Prise koscheres Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Fischstäbchen
  • 500 g hautloses Alaskafischfilet ca. 2,5 cm dick
  • 2 Stück Eiweiße oder ganze Eier
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Paprika oder Cayenne nach Wunsch
  • 1 Tasse Panko-Brösel normal oder glutenfrei
  • 1 Esslöffel Old Bay Gewürzmischung
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilienflocken oder frische Petersilie

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Zitronen-Kapern-Sauce gut vermengen und beiseite stellen.
  2. Ofen auf 230°C oder Air Fryer auf 190°C vorheizen.
  3. Das Alaskafischfilet in 5 cm lange Streifen schneiden.
  4. In einer Schüssel die Eiweiße mit dem Dijon-Senf und einem Spritzer Zitronensaft verquirlen.
  5. Panko-Brösel, Old Bay Gewürzmischung, getrocknete Petersilienflocken und Paprika in einer weiteren Schüssel vermengen.
  6. Die Fischstreifen in der Eiermischung wenden und dann in der Panko-Mischung panieren.
  7. Die panierten Fischstäbchen auf ein Backblech legen und im Ofen 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Fisch gut abtrocknen und nicht überladen, damit die Panade gleichmäßig knusprig wird.

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