Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Vermenge die Brokkoliröschen in einer Schüssel mit etwas Öl, Salz und Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für etwa 20 Minuten.

Spüle den schwarzen Reis gründlich unter kaltem Wasser ab. Gib den Reis mit der dreifachen Menge Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Reis für 30 bis 40 Minuten sanft köcheln.

Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Sesamöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an. Gib den gekochten schwarzen Reis und die Sojasauce dazu und brate die Mischung 3 bis 5 Minuten.

In einer separaten Pfanne erhitzt du erneut einen Esslöffel Öl. Schlage die Eier auf und brate sie für etwa 2 bis 3 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.

Richte die gerösteten Brokkoliröschen und die Mischung aus frittierter schwarzer Reis mit Ei ansprechend auf einem Teller an.