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Fried cabbage steaks with crispy chickpeas and herb croutons - sides for the New Year's holidays

Frittierte Kohlsteaks mit knusprigen Kichererbsen und Kräuterkroûtons

Fried cabbage steaks with crispy chickpeas and herb croutons - sides for the New Year's holidays.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Festlich, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kohlsteaks
  • 1 Stück Kohl grüner oder roter Kohl
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, zerkleinert
Für die Kichererbsen
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose oder frisch gekocht
Für die Kräuter-Croutons
  • 2 Scheiben Brot alte Brotreste
  • 2 EL Kräuter z.B. Petersilie, Thymian

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor, und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneide den Kohl in dicker Steaks von etwa 2,5 cm und lege sie auf das Backblech.
  3. Spüle die Kichererbsen ab und tupfe sie trocken, verteil sie um die Kohlsteaks.
  4. Träufle Olivenöl über das Gemüse und würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Röste die Kohlsteaks und Kichererbsen im Ofen für 25-30 Minuten.
  6. Währenddessen schneide das Brot in Würfel und mische mit Olivenöl und Kräutern.
  7. Röste die Brot-Würfel im Ofen für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Richte die Kohlsteaks mit den Kichererbsen und Croutons an und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal als Beilage zu weiteren festlichen Speisen und kann nach Belieben angepasst werden.

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