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–+ servings
Kohlrabi Salat

Frischer Kohlrabi Salat: Gesund, schnell und voller Geschmack

Ein frischer Kohlrabi Salat, der voller Vitamine ist und in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Ziehen lassen 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi frisch und fest
  • 1 Stück Karotte naturbelassen
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Esslöffel Petersilie gehackt
  • 2 Esslöffel Schnittlauch gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Zwiebel optional
  • 2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Kürbiskerne optional
  • 1 Stück Apfel optional
Für das Dressing
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup optional

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Messer
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle den Kohlrabi und die Karotte, dann reibe sie grob. Wenn Zwiebeln und Äpfel verwendet werden, würfle die Zwiebel und schneide den Apfel in Stifte; beträufle mit Zitronensaft.
  2. Vermische in einer Schüssel den Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl und optional Honig oder Ahornsirup. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Gib das Dressing über die vorbereiteten Zutaten und vermenge gut.
  4. Lasse den Salat mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank stehen.
  5. Untermische kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter.
  6. Probiere den Salat und würze nach Geschmack. Optional mit Kernen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 50mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für extra Frische kann etwas geriebener Ingwer ins Dressing gegeben werden.

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