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Dönerbrot

Fluffiges Dönerbrot: Einfaches Rezept für wow-effekt

Dieses Rezept für Dönerbrot ist einfach, vegan und sorgt für einen wow-effekt im Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Mittagessen
Cuisine: Türkisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Glutenfreie Mehlmischung verwenden für die glutenfreie Variante.
  • 21 g frische Hefe Trockenhefe kann im 1:1 Verhältnis ersetzt werden.
  • 1 TL Zucker Nährt die Hefe.
  • 320 ml lauwarmes Wasser Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein.
  • 12 g Salz Essentiell für den Geschmack.
  • 20 g Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 6 TL Olivenöl zum Bestreichen Optional, für den Geschmack.
  • 1 EL schwarzer oder weißer Sesam Optional für das Topping.
  • ½ EL Schwarzkümmel Optionale Gewürzzutat.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backofen

Method
 

Schritte zum Backen
  1. Hefe aktivieren: Frische Hefe und Zucker in lauwarmes Wasser geben. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Teig mischen: Weizenmehl in eine große Schüssel geben, aktivierte Hefemischung hinzufügen und groben Teig bilden.
  3. Teig kneten: Salz und Olivenöl hinzufügen und 8-10 Minuten kneten.
  4. Erste Gehzeit: Teig zu einer Kugel formen, in Olivenöl einwickeln und 45 Minuten gehen lassen.
  5. Brot formen: Aufgegangenen Teig in 6 Stücke teilen und flach drücken.
  6. Zweite Gehzeit: Geformte Brote 15 Minuten gehen lassen.
  7. Backofen vorheizen: Ofen auf 220°C (428°F) vorheizen.
  8. Vorbereiten für das Backen: Brote mit Olivenöl bestreichen und optional mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
  9. Backen: Brote ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  10. Abkühlen: Brote auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 240mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Für zusätzliches Aroma frische Kräuter verwenden.

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