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Osterbrötchen

Fluffige Osterbrötchen für ein unvergessliches Fest

Diese leckeren Osterbrötchen sind fluffig, süß und perfekt für Ihr Osterfest.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl (Type 405) sorgt für Struktur und das ideale Bissgefühl
  • 60 g Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor
  • 200 ml Milch verwenden Sie pflanzliche Milch für laktosefreie Variante
  • 30 g frische Hefe oder 10g Instanthefe
  • 60 g weiche Butter Olivenöl ist eine leichtere Option
  • 2 Stück Eier (Größe M) Flachseier sind eine vegane Variante
  • 1 TL Zitronenabrieb kann weggelassen werden
  • 2 TL Vanilleextrakt Vanillepulver kann ebenfalls verwendet werden
  • 85 g Rosinen können durch getrocknete Cranberries ersetzt werden
  • ¼ TL gemahlener Zimt optional
  • ¼ TL gemahlener Kardamom optional
Für die Glasur
  • 1 Stück Eigelb (Größe M) für eine glänzende, goldene Kruste
  • 1 EL Milch für die Glasur
  • 3 EL Hagelzucker gibt dekorative Knusprigkeit
Zum Arbeiten
  • 1 Prise Mehl für das Bemehlen der Arbeitsfläche

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel. Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die frische Hefe darin auf.
  2. Gießen Sie die Milchmischung zu den trockenen Zutaten. Fügen Sie die weiche Butter, die Eier, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Kneten Sie den Teig für 2 Minuten auf niedriger und dann 5 Minuten auf hoher Geschwindigkeit in einer Küchenmaschine.
  4. Falten Sie die Rosinen unter und decken Sie den Teig ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
  5. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
  6. Fetten Sie eine 28 cm große runde Backform ein und platzieren Sie die Teigkugeln darin. Lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen.
  7. Vermischen Sie das Eigelb mit der Milch und streichen Sie es über die Brötchen. Backen Sie die Brötchen für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Lassen Sie die Brötchen leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen besonderen Touch, servieren Sie die Brötchen warm mit etwas Butter.

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