In einer großen Schüssel Mehl (1 Esslöffel für das Ausrollen zurückbehalten), Joghurt, Backpulver und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in 8-10 Stücke teilen, zu Bällen formen, mit einem Küchentuch abdecken und beiseitelegen.

Zitrone waschen, schälen, halbieren und auspressen. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und den Rucola abspülen und abtropfen lassen.

In einer Schüssel Avocado, Lachs und Rucola vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer separaten Schüssel Frischkäse mit Sahnemeerrettich, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen. Honig und Senf in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Jedes Teigball in hauchdünne Fladenbrote auf einer bemehlten Fläche ausrollen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes Fladenbrot etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Jedes Fladenbrot mit der Meerrettich-Frischkäse-Creme bestreichen, mit der Avocado-Lachs-Mischung belegen, mit der Honig-Senf-Sauce beträufeln und warm servieren.