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Feta-Zucchini-Tomaten-Gratin

Feta-Zucchini-Tomaten-Gratin für deine Lunchbox

Dieses köstliche Feta-Zucchini-Tomaten-Gratin ist perfekt für deine Lunchbox und bietet ein gesundes, schnelles Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 2 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini für Variation
  • 4 Stück Tomaten oder Paprika für süßeren Geschmack
  • 200 g Feta alternativ Schafskäse
  • 3 El Olivenöl oder Avocadoöl
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Pizzagewürz oder italienische Gewürzmischung
  • 100 g Oliven optional
  • 200 g Tofu oder Kichererbsen
Für das Topping
  • 50 g Paniermehl oder mit geriebenem Käse gemischt

Equipment

  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Mischen Sie das Olivenöl mit dem fein gehackten Knoblauch.
  3. Fetten Sie die Auflaufform mit dem Knoblauchöl ein.
  4. Schneiden Sie die Zucchini und die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben.
  5. Schichten Sie die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd in die Form.
  6. Gießen Sie das restliche Knoblauchöl über das geschichtete Gemüse und würzen Sie es.
  7. Verteilen Sie die Oliven und zerbröselten Tofu gleichmäßig darüber.
  8. Backen Sie das Gratin für ca. 30 Minuten.
  9. Lassen Sie das Gratin kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Käsesorten für persönliche Variationen.

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