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Randen-Omelette

Farbige Randen-Omelette mit Ziegenfrischkäse zaubern Freude

Die Randen-Omelette bietet eine gesunde und farbenfrohe Frühstücksoption voller Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 Omelettes
Course: Frühstück
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Omelette
  • 300 g Randen gekocht bis sie zart sind
  • 6 Eier Zimmertemperatur sorgt für gleichmäßiges Garen
  • Salz nach Belieben ajustieren
  • Pfeffer frisch gemahlen für beste Ergebnisse
  • 1 Bund Schnittlauch kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl alternativ Butter für mehr Geschmack
  • 1 Bund gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Dill
  • 20 g Brunnenkresse oder Rucola für Garnitur und Frische, optional
  • 80 g Ziegenfrischkäse kann durch Feta ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Spatel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 100°C vor.
  2. Schneide die vorgekochten Randen in 2 mm dicke Scheiben.
  3. Verquirle die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Randscheiben an.
  5. Gieße ein Viertel der Eimischung über die Randscheiben und lasse sie garen.
  6. Falte die Omelette und lasse sie im Ofen warm halten.
  7. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Eimischung.
  8. Garnieren Sie jede Omelette mit Kräutern und Ziegenfrischkäse.

Nutrition

Serving: 1OmeletteCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 300mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

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