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Farbenfrohe Udon-Schüssel

Farbenfrohe Udon-Schüssel mit Pak-Choi und Pilzen

Diese farbenfrohe Udon-Schüssel vereint frisches Gemüse und Udon-Nudeln für ein schnelles, leckeres Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Die Grundlage für diese leckere Farbenfrohe Udon-Schüssel, die für die perfekte, zähe Textur sorgt.
  • 1 TL Salz Harmonisiert die Aromen.
Für das Gemüse
  • 200 g Mini-Pak-Choi Verleiht einen milden, leicht süßen Geschmack.
  • 2 Stück Lauchzwiebeln Bringen eine knackige Frische in das Gericht.
  • 2 Stück Möhren Sorgen für Süße und Knackigkeit.
Für die Aromatisierung
  • 2 EL Sesamöl Fügt eine nussige Note hinzu.
  • 4 EL Sojasoße Sorgt für herzhaften Geschmack.
  • 1 EL Sriracha Bringt Schärfe und Säure ins Spiel.
Für die Pilze
  • 200 g Kräuterseitlinge Geben dem Gericht umami Tiefe.
Zum Garnieren
  • 1 EL Sesam Streut Crunch und nussigen Geschmack darüber.
  • 2 Stück Gänseblümchen Optional für einen visuellen Akzent.

Equipment

  • Wok
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche den Mini Pak-Choi gründlich und halbiere oder viertel ihn. Schneide Lauchzwiebeln in Ringe und Möhren diagonal in dünne Scheiben.
  2. Gemüse anbraten: Erhitze Sesamöl in einem Wok, füge Gemüse hinzu und brate es für etwa 5 Minuten an.
  3. Udon-Nudeln kochen: Koche Udon-Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß Packungsanweisung für etwa 5-7 Minuten.
  4. Pilze sautieren: Brate Kräuterseitlinge in Sesamöl, füge Sojasoße und Wasser hinzu und lasse alles köcheln.
  5. Alles vermengen: Gib die abgetropften Nudeln zum Gemüse in den Wok samt Sojasoße und Sriracha.
  6. Servieren: Richte die Udon-Schüssel an und garniere mit Sesam und Gänseblümchen.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für eine proteinreiche Variante können Tofu oder Tempeh hinzugefügt werden.

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