Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz.

In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen (ca. 3-4 Minuten).

Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre dann den Vanilleextrakt und die Zitronenschale ein.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, den frisch gepressten Zitronensaft und das pürierte Erdbeeren gut vermischen.

Füge die trockenen und nassen Zutaten abwechselnd zur Buttermischung hinzu, bis die Mischung glatt ist.

Fülle den Teig zu etwa 2/3 in die vorbereiteten Papierförmchen und gib einen Teelöffel Erdbeermarmelade in die Mitte.

Backe die Cupcakes 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Cupcakes nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen und setze sie dann auf ein Kuchengitter.

Mische die Butter, den Puderzucker, den Zitronensaft und das Erdbeerpüree, und verteile die Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Cupcakes.