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Erdbeer- und Pekannuss-Salat

Erdbeer- und Pekannuss-Salat: Frische für heiße Sommertage

Erdbeer- und Pekannuss-Salat ist ein frisches, leichtes und gesundes Gericht, perfekt für Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund, Sommer, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen gemischte Blattgrün z.B. Babyspinat oder Rucola
  • 2 Tassen frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Pekannüsse geröstet und gehackt
  • 100 g Feta-Käse oder pflanzlicher Käse für vegane Option
  • 1 Stück rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Balsamico-Dressing
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavensirup für vegane Option
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Messbecher
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Reinigen Sie die gemischten Blattgrünen, sodass sie frisch und knackig sind.
  2. Salat vermengen: Geben Sie die gemischten Blattgrünen und die Erdbeeren in eine große Schüssel. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden.
  3. Crunch hinzufügen: Streuen Sie die gerösteten Pekannüsse über die Mischung.
  4. Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel das Balsamico-Dressing, den Honig, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
  5. Salat anrichten: Träufeln Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat und heben Sie alles vorsichtig unter.
  6. Ruhen und Servieren: Lassen Sie den Salat 5 Minuten ruhen und richten Sie ihn dann in einer klaren Schüssel an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Optional: Fügen Sie frische Minzblätter als Garnitur hinzu.

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