Keksboden vorbereiten: Schmelze die Butter und verrühre sie mit den zerdrückten Butterkeksen. Drücke die Mischung in die gefettete Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten: Schlage die Eier, den Zucker und den Vanillezucker hell und schaumig. Füge den Frischkäse, die Schlagsahne und die aufgelöste Maisstärke hinzu und mische, bis cremig.

Backen: Gieße die Füllung auf den Keksboden und backe bei 175°C (150°C Umluft) insgesamt 1 Stunde und 15 Minuten. Nach 45 Minuten locker mit Alufolie abdecken.

Abkühlen: Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen bei leicht geöffnetem Ofen eine Stunde abkühlen.

Topping vorbereiten: Wasche und schneide die Erdbeeren, lege sie auf den Käsekuchen und koche den Tortenguss gemäß Anleitung und gieße ihn darüber.

Servieren: Lasse den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen und serviere ihn frisch.